- Carga Horária: 4H
- Área: Indústrias Alimentares
- Forma de Organização: Presencial
Objetivos Gerais
Capacitar os participantes para compreender a importância da rotulagem alimentar, os requisitos legais associados e as boas práticas para garantir que a informação fornecida aos consumidores seja clara, precisa e em conformidade com a legislação.
Objetivos Específicos
Compreender o papel da rotulagem alimentar na informação ao consumidor e na segurança alimentar.
Identificar os elementos obrigatórios da rotulagem alimentar de acordo com a legislação europeia em vigor.
Reconhecer a importância da correta identificação e declaração de alergénios.
Distinguir entre alegações nutricionais e de saúde permitidas e proibidas.
Aplicar boas práticas na elaboração e verificação de rótulos alimentares.
Conteúdos Programáticos
| Introdução à Rotulagem Alimentar
O que é a rotulagem alimentar e qual a sua importância.
Funções da rotulagem: informação ao consumidor, segurança alimentar e conformidade legal.
Enquadramento legal (ex.: Regulamento (UE) nº 1169/2011).
| Elementos Obrigatórios da Rotulagem Alimentar
Denominação do alimento.
Lista de ingredientes e alergénios.
Quantidade líquida.
Informação nutricional (tabela nutricional).
| Alergénios e Rotulagem
Lista dos 14 alergénios de declaração obrigatória.
Como destacar alergénios na lista de ingredientes.
Boas práticas para evitar contaminação cruzada.
| Alegações Nutricionais e de Saúde
O que são alegações nutricionais e de saúde.
Exemplos de alegações permitidas e proibidas.
Como garantir que as alegações estão em conformidade com a legislação.
| Rotulagem Específica para Certos Tipos de Alimentos
Alimentos pré-embalados vs. alimentos não embalados.
Rotulagem de alimentos produzidos em modo de produção biológica, OGM’s ou com indicação geográfica.
| Boas Práticas na Rotulagem
Como garantir a clareza e legibilidade da rotulagem.
Erros comuns na rotulagem e como evitá-los.
A importância da verificação e atualização constante da rotulagem.
Destinatários
Este curso destina-se a funcionários de industrias alimentares, empresários, funcionários de empresas do setor alimentar, embalamento, atendimento ao público, rotulagem, serviço de apoio ao cliente.
Modalidade de Formação
Formação contínua (OFP).
Recursos Materiais e Pedagógicos
Sala de formação teórica, com dimensão e mobiliário adequado, condições ambientais e de higiene e segurança adequadas ao desenvolvimento da ação.
Recursos didáticos projetáveis (projetor de vídeo, tela, computador), dossier do formando e material de escrita.
Metodologias de Formação
Considerando o perfil dos formandos e a natureza dos objetivos de aprendizagem, é fundamental que o formador faça uso dos métodos ativos à disposição, abordando os conteúdos programáticos de forma interrogativa, demonstrativa e experiencial, sempre que possível, para o melhor desenvolvimento das competências do programa e que perspetivem utilizar os conhecimentos adquiridos no quotidiano profissional.
Metodologias de Avaliação
A estrutura definida para a metodologia de avaliação assenta num processo composto por três fases devidamente estruturadas, iniciando-se com um procedimento de diagnóstico, que tem como objetivo a identificação de conhecimentos e expectativas dos formandos.
No decorrer da ação procede-se à avaliação formativa onde se pretende identificar eventuais desvios dos objetivos e reajustá-los.
No final da ação realiza-se o procedimento sumativo com avaliação de conhecimentos, competências técnicas e transversais adquiridas.
Taxa de assiduidade obrigatória 100%.
Certificação
A FEIJÃO é uma entidade certificada pela DGERT.
Após concluída a formação com aproveitamento, será emitido um Certificado de Formação Profissional através do Sistema de Informação e Gestão da Oferta Formativa (SIGO), de acordo com a Portaria n.º 474/2010 de 8 de Julho. Esta certificação será igualmente registada no Passaporte Qualifica do formando.
